Meklējot veselību un līdzsvarotu dzīvesveidu, daudzi no mums pievēršas augļiem kā būtiskiem vitamīnu un uzturvielu avotiem. Tomēr ne visi augļi, ko mēs ēdam, ir tik dabīgi, kā mēs ceram. Viens no patērētājos īpaši iecienītiem augļiem aiz savas pievilcīgās krāsas un gardās garšas slēpj satraucošu realitāti – intensīvu pesticīdu lietošanu. Pētījumi liecina, ka to ražošanā var tikt izmantotas līdz pat sešu veidu ķimikālijas, kas rada jautājumus par to ietekmi uz mūsu veselību.
Zemeņu
Zemenes mirdz ik reizi, kad ieejat lielveikalā, piesaistot uzmanību ar savu pievilcīgo sarkano krāsu. Lai gan šie gardie augļi bieži vien asociējas ar pavasari un vasaru, tos var atrast veikalu plauktos arī ziemā, pateicoties to audzēšanai siltumnīcās maigā klimatā. Arī tādas valstis kā Spānija, Ēģipte un Maroka veicina zemeņu piegādi, izmantojot maigākas ziemas, lai nodrošinātu pastāvīgu piegādi.
Zemenes, kas tiek augstu vērtētas to zemās kaloriskās vērtības dēļ, ir bagātas ar vienkāršiem cukuriem, piemēram, fruktozi, bet tajās ir niecīgs olbaltumvielu un tauku saturs. Šiem augļiem ir ievērojams šķiedrvielu un ūdens daudzums, tāpēc tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.
Neatkarīgi no tā, vai ir ziema vai vasara, zemenes ir ļoti uzņēmīgas, un aizsardzībai pret slimībām tām nepieciešamas dažādas fitoķīmiskās vielas. Bet kāpēc zemenes tiek uzskatītas par tik problemātiskām, ja runa ir par pesticīdiem? Viens no iemesliem ir aizsargājošas miziņas trūkums: zemenēm nav biezas miziņas, kas aizsargātu iekšējo mīkstumu, tāpēc tās ir ļoti neaizsargātas pret pesticīdiem, kas var iekļūt tieši mīkstumā un palielināt piesārņojuma risku.
Vēl viens faktors ir nelīdzenā virsmas struktūra: zemenes ir klātas ar mazām sēkliņām, un to virsma ir nelīdzena, tāpēc pesticīdu atliekas ir grūti pilnībā noņemt, tās vienkārši nomazgājot. Turklāt zemenes aug ļoti tuvu zemei, tādējādi tās ir pakļautas dažādu ķimikāliju iedarbībai, ko izmanto nezāļu, kukaiņu un sēnīšu slimību apkarošanai.
Tas pastiprina tiešo kontaktu ar pesticīdiem, kas tiek izmantoti gan augsnē, gan augos. Jo īpaši zemeņu audzēšanā tiek izmantoti šādi pesticīdi:
- Fungicīdi (piemēram, vara sulfāts, boskalīds un ciprodinils), lai aizsargātu pret pelējumu, botrīti un fitoftoru.
- Insekticīdi (piemēram, spinosads un imidakloprīds) pret laputīm, tripsiem un ērcēm.
- Herbicīdi (piemēram, pendimetalīns) nevēlamo nezāļu iznīcināšanai.
Nepieciešamas arī citas vielas. Tajā pašā laikā ir iespējas bioloģiski audzēt zemenes, kas ļauj izvairīties no ķīmiskajiem pesticīdiem, tā vietā sēnīšu slimību apkarošanai izmantojot sēru un varu, raksta flash.gr.
Kad bioloģisko kultūru raža samazinās, lielākā daļa lauksaimnieku ķēras pie ķīmisko mēslošanas līdzekļu, piemēram, slāpekļa, fosfora un kālija, izmantošanas, īpaši augļu audzēšanā. Viņi izmanto arī mikroelementus, piemēram, kalciju (Ca), lai palielinātu augļu noturību, magniju (Mg) fotosintēzes atbalstam un dzelzi (Fe), lai novērstu lapu dzeltēšanu.
Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes veiktā pētījuma datiem 99 procentos ASV audzēto zemeņu ir vismaz viena pesticīda pēdas, bet 30 procentos zemeņu ir konstatējamas desmit dažādu pesticīdu pēdas. Lielākā daļa cilvēku nezina, ka pirms stādīšanas augsni apstrādā ar pesticīdiem, lai iznīcinātu visus augsnē esošos organismus, kas ļauj augiem pēc tam uzsūkt ķīmiskās vielas.
Lai līdz minimumam samazinātu pesticīdu atliekas pirms lietošanas pārtikā, ieteicams ievērot šādus ieteikumus:
- Zemenes skalo zem tekoša ūdens vismaz 30-60 sekundes.
- Maigi berzējiet ar rokām vai mīkstu birstīti, lai noņemtu ķīmisko vielu atliekas no virsmas.
- Iemērciet zemenes dzeramās sodas ūdens šķīdumā: pievienojiet 1 ēdamkaroti dzeramās sodas 1 litram ūdens.
- Atstājiet zemenes šajā šķīdumā uz 10-15 minūtēm, pēc tam tās labi noskalojiet ar tīru ūdeni.
- Galu galā noņemiet zaļo kātiņu. Ir svarīgi neatdalīt kātiņu pirms zemeņu skalošanas, jo tas var izraisīt ūdens uzsūkšanos un līdz ar to arī pesticīdu atlieku uzkrāšanos.
