Mikroloksnes pēdējos gados ir kļuvušas ļoti populāras. Ikvienam, kurš vēlas šo vērtīgo produktu iekļaut savā uzturā, uz palodzes jāstāda ūsu zirņus – īpaša šķirne, kas ātri nodrošina piekļuvi lielam veselīgo zaļumu daudzumam. Kādas īpašības piemīt šim augam? Kā podiņā audzēt ūsu zirņus? Mēs konsultējam.
Kāpēc ir vērts audzēt mikrozaļumus?
Mikrozalumus (mikrozaļumi) tiek dēvēti par jauno superfooddabīgs produkts, kas atzīts par vienu no veselīgākajiem visā pasaulē. Tie ir ēdami augi agrīnā attīstības stadijā – mēs tos novācam un ēdam svaigus, kad tie ir attīstījuši tikai dažas īstas lapas. Šādā veidā var audzēt daudzus dārzeņus un garšaugus. Mikrolīvām ir līdzīga garša un smarža kā nobriedušiem augiem, taču šīs īpašības tajās ir daudz izteiktākas.
Kāpēc audzēt mikrozalumus ? Šajos mazajos augos uzturvielu un aktīvo savienojumu saturs ir daudzkārt lielāks nekā pilnībā izaudzētos dārzeņos vai garšaugos. Lai gan tos patērē daudz mazākos daudzumos nekā nobriedušus dārzeņus, tie ir veselīgs papildinājums sabalansētam uzturam.. Mikrolapu specifiskais sastāvs atšķiras atkarībā no audzētās sugas, taču tās vienmēr nodrošina mūs ar vērtīgiem vitamīniem (A, C, K un B grupas), kā arī minerālvielām (kalciju, cinku un dzelzi), šķiedrvielām un antioksidantiem.
Vēl viena priekšrocība, ko sniedz mikrolapu audzēšana, ir tā, ka tās tie aizņem maz vietas uz palodzes un praktiski neprasa nekādu kopšanu.. Viss, kas jums nepieciešams, ir paliktnis, substrāts un piemērotas sēklas, lai iegūtu superbarību ar labvēlīgu ietekmi uz organismu. Mājas apstākļos izaudzētie augi nav jāmēslo vai jāmarinē. Tikai atcerieties laistīt, lai jau pēc pārdesmit dienām varētu ievākt garšīgās mikroloksnes.
Ar mikrolapu audzēšanu var nodarboties ikviens. Foto: gitusik/123RF.com
Bārdainie zirņi – vērtīgas mikrolapsenes
Viens no augiem, ko varam audzēt mikrolapu iegūšanai, ir parastie zirņi. Ir vērts izvēlēties īpašu Affyla šķirne īpaši šim nolūkam. Dārzkopības veikalos to pārdod kā bārdainie zirņi jo šis augs ir dekoratīvs, savijies, un tam piemīt dekoratīvi pieguļoši orgāni.
Bārdainie zirņi ļoti viegli dīgst un ātri izaugpat tad, ja mēs tam nepievēršam lielu uzmanību. To ir vērts novērtēt, jo tam ir sulīgas, kraukšķīgas lapas ar patīkamu, īpatnēju un nedaudz saldu, jauniem zirņiem raksturīgu garšu. Ūsainie zirņi ne tikai lieliski garšo un pārsteidzoši izskatās uz palodzes, bet galvenokārt tie ir barības vielu bumba.
Kāpēc jums vajadzētu ēst ūsainos zirņus mikrolapu veidā? Novērtēsim to augsto uzturvērtību:
- Tā satur vairākus veselībai svarīgus vitamīnus, īpaši A, C, D, E, K un B grupas vitamīnus. Pateicoties tiem, tas uztur organisma vispārējo imunitāti, rūpējas par mūsu redzi un kauliem un aizkavē novecošanās procesus;
- Tajā ir daudz vērtīgu minerālvielu, īpaši dzelzs, kalcija, cinka un magnija;
- Tā ir šķiedrvielu avots, kas ir ļoti svarīgs pareizai zarnu darbībai;
- bagātina ikdienas uzturu ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem.
Tirgos mikrolapu mangetū zirņi maksā patiešām dārgi – cenas svārstās no 15 līdz 30 zlotu par nelielu paciņu, kurā ir aptuveni 200 g produkta. Daudz izdevīgāk ir pašiem izaudzēt šo vērtīgo augu.
Bārdainie zirņi ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī viegli audzējami. Foto: daryapoph/123RF.com
Kā audzēt ūsainos zirņus podiņā?
Ušu zirņu audzēšana mikrosējumā dod mums iespēju pat ziemas vidū iegūt svaigu un ļoti veselīgu pārtiku. Protams, mēs to varam uzstādīt uz palodzes jebkurā gadalaikā. Sāksim ar nepieciešamo materiālu sagatavošanu. Papildus sēklām mums būs nepieciešams jebkurš sekls trauks – podiņš, paplāte vai bļoda -, kā arī sēklu gultne un kokosšķiedra.
Kā audzēt ūsainos zirņus podiņā?
- Ielieciet ūsveidīgo zirņu sēklas bļodā un pārlejiet tās ar istabas temperatūras ūdeni. Atstājiet uz 8-10 stundām un pēc tam noteciniet.
- Sēšanai paredzētajai augsnei pievienojam izmērcētas kokosriekstu šķiedras. Izmantojiet attiecību 1:10 (9 daļas augsnes uz 1 daļu kokosšķiedras).
- Ar šo sagatavoto maisījumu piepildiet podiņu vai citu trauku.
- Uz substrāta vienmērīgi izkaisiet mērcētas zirņu sēklas. Sējumam jābūt blīvam. Viegli iespiežiet sēklas, bet tām nav jābūt pilnībā pārklātām ar augsni.
- Visbeidzot aplaistiet ar ūdeni.
Šādi sagatavoto sinepju zirņu ražu liek uz uz gaišas, saulainas palodzes. Turpmākajās dienās pārliecināmies, ka substrāts neizžūst, un vērojam, kā sēklas dīgst. Pirmo dīgšanu var sagaidīt mazāk nekā pēc nedēļas, bet mikrolapu raža tiks novākta. pēc 10-14 dienām. Labi ir tās nogriezt ar tīrām šķērēm tieši virs substrāta virsmas.
Kā virtuvē izmantot ūsas zirņu mikrolapainas? Foto: Africa images/CanvaPro
Manēžu zirņu izmantošana virtuvē
Zirņu dzinumi un lapas ir maigi saldas, smaržīgas un patīkami mīkstas. Pateicoties to vijīgajām bārkstīm, tie uz šķīvja izskatās ļoti uzkrītoši. Tos labprāt izmanto restorānos, galvenokārt, lai pagatavotu ēdienu dekorēšanai., bet tas nav vienīgais interesantais pielietojums. Arī mājas virtuvē var veiksmīgi izmantot ūsaiņu mikrolapu lapas daudzu garšīgu ēdienu pagatavošanai.
Ūsētos zirņus ir vērts ēst neapstrādātus, tos pievieno salātiem, uzkodām, sviestmaizēm, smūtijiem, pastētēm un biezpiena biezpienam.. Ja mēs vēlamies to bagātināt ar zupas un mērces, sasmalcinātās lapas pārkaisiet pār ēdienu tikai tad, kad tas nonāk uz šķīvjiem. Jāatceras, ka mikrolapu lapas saglabā visu savu uzturvērtību, ja tās nav termiski apstrādātas.
Ja nevēlaties visas mikrolapsenes izmantot uzreiz, varat tās sagriezt, ievietot plastmasas kastītē, cieši aiztaisīt un ievietot ledusskapī. Šādi pasargātas, mēs varam uzglabāt līdz 2 nedēļām.
Ar mikrolapu mangetout zirņu audzēšanu var tikt galā ikviens, pat iesācējs. Ir vērts to darīt, lai jums būtu pieejami svaigi zaļumi ar izcilu garšu un labvēlīgām īpašībām.
Scorzonera kartupeļu vietā: kāpēc diabēta slimniekiem patīk šis dārzenis un kad to sēt!
