Vai jūs domājat, ka olu vienmēr ir veselīgas? Tā ir taisnība, bet tikai tad, ja tos gatavojat pareizi! Pārāk ilga gatavošana, nepareiza ēdiena uzglabāšana vai cepšana nepareizos taukos var izraisīt vērtīgu uzturvielu zudumu. Pārliecinieties, ka nepieļaujat šīs kļūdas!
Olas ir viens no vērtīgākajiem olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avotiem, bet vai esat pārliecināts, ka izmantojat visu to potenciālu? Daudzi cilvēki pieļauj kļūdas, neapzinoties, kā tas ietekmē ēdiena kvalitāti. Uzziniet, no kā vajadzētu izvairīties, lai olas būtu veselīgas un pilnvērtīgas!
Biežākās kļūdas, kas samazina olu uzturvērtību
- Pārāk ilga gatavošana – Pārāk ilga olu vārīšana izraisa vitamīnu un minerālvielu zudumu. Tas var izraisīt arī zaļganu pārklājumu ap dzeltenumu, kas norāda uz dažu uzturvielu zudumu.
- Cepšana ar nepiemērotiem taukiem – augsta temperatūra un neveselīgi tauki, piemēram, margarīns vai rafinētas eļļas, var iznīcināt vērtīgās sastāvdaļas un radīt kaitīgus savienojumus.
- Uzglabāšana ledusskapja durvīs – Olas ir jutīgas pret temperatūras izmaiņām, un, uzglabājot tās ledusskapja durvīs, tās ātrāk zaudē svaigumu.
- Ēst neapstrādātus olu baltumus – avidīna satura dēļ var kavēt biotīna, kas ir svarīgs ādai un matiem, uzsūkšanos.
- Pārāk ilga turēšana pēc sadalīšanas – olas pēc saplēšanas ātri zaudē svaigumu un tajās var būt baktēriju, tāpēc tās vislabāk ir ēst uzreiz.
Izvairoties no šīm kļūdām, jūs varat pilnībā izmantot olu uzturvērtību un baudīt to labvēlīgo ietekmi uz veselību.
Kā pareizi pagatavot un uzglabāt olas?
- Gatavojiet maigi – apmēram piecas minūtes vārītas olas saglabā vairāk uzturvielu nekā cieti vārītas.
- Cepiet ar veselīgiem taukiem – izvēlieties dzidrinātu sviestu, olīveļļu vai kokosriekstu eļļu un cepiet uz vidējas uguns, lai neiznīcinātu vērtīgās sastāvdaļas.
- Neglabāt ledusskapja durvīs – Vislabāk olas uzglabāt oriģinālajā iepakojumā vidējā plauktā, kur temperatūra ir stabila.
- Izvairieties no ilgstošas uzglabāšanas pēc salaušanas – ja olas neizmantojat uzreiz, uzglabājiet tās hermētiskā traukā ledusskapī, bet ne ilgāk kā 24 stundas.
- Neēdiet jēlas olas pārāk bieži – Olbaltumvielas satur avidīnu, kas kavē biotīna (vitamīna B7) uzsūkšanos. Gatavošana šo efektu neitralizē, tāpēc labāk izvēlēties termiski apstrādātas olas.
Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, olas saglabās savu uzturvērtību un jūs pilnībā varēsiet izmantot to labvēlīgo ietekmi uz veselību.
Olas ir īsta uzturvērtības bagātība, taču nepareiza uzglabāšana un sagatavošana var tās sabojāt. Gatavojot tās mīksti, cepot veselīgos taukos un uzglabājot stabilā temperatūrā, jūs varat saglabāt visas to īpašības. Izvairoties no biežāk pieļautajām kļūdām, jūs varat pilnībā izmantot to veselīgo vērtību
Labāki baltumi, mīkstāki dzeltenumi: jauna olu gatavošanas metode pārsteidz gardēžus
