Baklava ir ēdiens ar bagātu vēsturi – tā saknes meklējamas jau senajā Mezopotāmijā. Gadu simtiem tas bija ļoti populārs arābu un grieķu, kā arī citu Tuvo Austrumu tautu vidū. Sākumā to gatavoja no vienkāršām sastāvdaļām – plānas mīklas kārtiņas, riekstiem un medus. Tomēr laika gaitā šis austrumu deserts attīstījās, pievienojot dažādas piedevas,
Katram reģionam ir sava baklavas versija – piemēram, Grieķijā to pārlej ar sīrupu un medu, bet arābu valstu pārstāvji kā galveno sastāvdaļu izmanto mandeles, pistācijas vai zemesriekstus.
Gandrīz visiem baklavas veidiem ir kopīgs tas, ka tie ir ļoti plāni un garšīgi. filo mīklas izstrādājumi, kas atgādina lapas. Tas atgādina kārtainās mīklas izstrādājumus, bet tikai pēc izskata. Pirmajā izmanto sviestu, bet otrajā – galvenokārt miltus, ūdeni un nedaudz eļļas.
Tos var pagatavot arī paši, taču tas ir mazliet laikietilpīgi. Par laimi, filo mīklas izstrādājumi ir pieejami lielos veikalos. Tos var viegli atrast lielākajā daļā Biedronka vai Lidl veikalu tīklu.
Šo austrumu desertu var viegli pagatavot mājās. mājās gatavotas baklavas recepte nav sarežģīta, un rezultāts noteikti jūs iepriecinās.
Lai sāktu, pagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 450 g filo pārslu,
- 270 g izkausēta sviesta,
- 220 g mandeļu pārslas,
- 220 g sasmalcinātu valriekstu,
- 170 g cukura,
- 1 tējkarote kanēļa,
- 1 tējkarote citrona sulas,
- 1 tējkarote vaniļas,
- 250 ml ūdens,
- 250 ml medus.
Sāciet ar cepeškrāsns uzkarsēšanu līdz 180 grādiem pēc Celsija. Izkārtojiet filo mīklas loksnes uz dēlīša/cepšanas paplātes un sagrieziet tās gabaliņos (23×33 cm lielumā).
Nelielā katliņā uzkarsē ēdamkaroti sviesta, kad tas ir izkusis, pievieno mandeles un valriekstus. Apcep dažas minūtes, līdz maigi apbrūnē. Tagad ir jūsu kārta pievienot: cukuru, kanēli, citrona sulu un nedaudz vaniļas ekstrakta.
Pēc tam 23×33 cm cepamajā plācenī izklāj vienu kārtu kārtainās filo mīklas, apsmērē to ar sviestu. Atkārtojiet šo procesu četras reizes – ar secīgām kārtām.
Ielieciet baklavu uzkarsētā piparkūku pannā un cepiet 45 minūtes, līdz tā kļūst brūna.
Šis ir laiks, lai pagatavotu sīrupu – katliņā uzkarsē ūdeni un medu un vāra dažas minūtes, līdz maisījums sabiezē. Noņem no karstuma, lai atdzistu. Pēc baklavas izņemšanas no cepeškrāsns pārlej to ar sīrupu. Pasniedziet, kad tā ir atdzisusi.
