Kas ir chayote?
Ēdamie ērkšķi, pazīstami arī kā čajotes, ir eksotisks cucurbitaceae dzimtas augs, ko pazina jau acekļi un maiji. Tas aug Centrālamerikas un Dienvidamerikas tropu klimatiskajos apgabalos.to audzē arī Havaju salās, Indijā, Filipīnās un arī Spānijā. Tam ir zaļi, bumbiera formas augļi ar lielu sēklu iekšpusē. Garie kolrābju vīteņaugi var izaugt līdz 10 m, tiem ir sirdsveida lapas un balti ziedi. Kulinārajā ziņā tās galvenokārt izmanto kā dārzeņus sausajiem ēdieniem, un tās lieliski der ēdienu gatavošanai. Tomēr nekas netraucē tos iejaukt arī desertos, piemēram, muskos vai kūkās.
Kravas augļi ir viegli sagremojami un satur maz kaloriju., tāpēc tos bez bažām var ēst arī svara samazināšanas diētas laikā. Tam piemīt pretiekaisuma un diurētiskas īpašības, tāpēc tas atbalsta pareizu nieru darbību. Tā satur diētiskās šķiedrvielas, kas veicina gremošanu, lieliski ietekmē zarnu mikrofloru, veicina vielmaiņu, nodrošina sāta sajūtu pēc ēšanas, kā arī veicina normāla cukura un holesterīna līmeņa uzturēšanu asinīs.
Kolchicum augļos ir šādas vielas. kālijs, kas palīdz regulēt asinsspiedienu, būs laba izvēle tiem, kas cīnās ar hipertensiju. Satur čajotes magnijs, kas, cita starpā, veicina nervu, asinsrites un muskuļu sistēmas pareizu darbību. Tā sastāvā ietilpst arī folijskābejeb B9 vitamīns piedalās jaunu šūnu augšanā organismā un DNS veidošanā, ietekmē normālu nervu un asinsrites sistēmas stāvokli, kā arī novērš sirdslēkmes un aterosklerozi. Folijskābe ir īpaši svarīga topošajām māmiņām, jo tā veicina normālu augļa attīstību. Tomēr, pateicoties tās saturam C vitamīna veicina organisma imunitāti un tam piemīt antioksidanta īpašības. Turklāt šis vitamīns ietekmē pareizu dzelzs uzsūkšanos un kolagēna sintēzi.
Šim auglim ir zaļa miza, gaišs mīkstums, tā garša ir neitrāla, nedaudz salda. – Dažiem tas atgādina kabačus, citiem jaunos ķirbjus vai kolrābjus. Chayote var ēst neapstrādātu kā kraukšķīgu, patstāvīgu uzkodu vai sagrieztu iecienītākajos salātos. To var arī termiski apstrādāt un gatavot, tas būs piemērots. dārzeņu zupām un krējuma zupām. Tas arī lieliski garšo sautēta pannā dārzeņu ēdienos, cepti vai pat marinēti. Tas labi sader ar kariju un meksikāņu ēdieniem. Tā nedaudz saldās garšas dēļ to var arī ievest kontrabandas ceļā. desertos. Lietošanai pārtikā der ne tikai augļi, bet arī dzinumi un lapas.
Interesanti, šos augļus var viegli audzēt mājās podiņā.. Vislabāk to var izdarīt, iestādot sēklu no nogatavojušos augļu sēklām.
