Biskvīta kūka ir daudzu kūku pamatā – no krēma kārtojuma tortēm līdz rulejām un kūkām. Diemžēl mūsu pūles var izrādīties veltīgas, ja drīz pēc izņemšanas no cepeškrāsns tā nogrimst. Izvairieties no šādas situācijas ar… etiķi.. Jums nav jāuztraucas par tā nepatīkamo smaržu – tā būs nemanāma, un jūsu cepumi būs pūkaināki nekā jebkad agrāk.
Vispirms ir vērts uzdot sev jautājumu: kāpēc cepums vai tas krīt? Cepšanas laikā tās struktūrā esošais gaiss izplešas, un tas izraisa mīklas izplešanos. Kad to izņem no krāsns un tā sāk atdzist, šis gaiss no tās izplūst, tādējādi tā zaudē savu inertumu.
Tāpēc ir lietderīgi izmantot etiķa metodi, lai cepamais produkts neizgristu. Pievienojot šo virtuves produktu olu dzeltenumiem, tas reaģēs ar maisījumā esošo cepamo sodu, kad maisījumam pievienosiet cepamo pulveri.. Pēc tam veidosies oglekļa dioksīda burbuļi. Tie padarīs biskvītu kūku vieglu un pūkainu kā mākonis.
Šeit ir biskvīta recepte, kurā izmantotas standarta sastāvdaļas.. Etiķis ir neparasts papildinājums. Var pievienot kakao, citrona vai apelsīna miziņu vai pat iecienītākos augļus. Daudziem patīk maisījumam pievienot eļļu vai dabīgo jogurtu.
Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas, lai pagatavotu perfektu klasisko biskvīta kūka? Šeit ir saraksts:
- 4 istabas temperatūras olas;
- 1 glāze pilngraudu miltu;
- 1 glāze cukura;
- 1/2 glāzes kartupeļu miltu;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- 1 tējkarote etiķa.
- Vispirms atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem un sajauciet tos ar cukuru. Savukārt olu dzeltenumus sajauc ar etiķi..
- Nākamajā solī olu dzeltenumus ar etiķi pakāpeniski ielejiet sakultajos olu baltumos. Tad pēc tam iemaisa izsijātos miltus ar cepamo pulveri. un ar lāpstiņu visu viegli samaisa.
- Šādi sagatavoto mīklu pārnes ar cepamo papīru izklātā plācenī un pārrīvē. cep 180 grādu temperatūrā 35-40 minūtes.. Pēc šī laika izcepto izstrādājumu nolieciet ārā, lai atdzistu.
Iepriekš mēs par to rakstījām: Draugs atnesa Popapraniec. Kad izmēģināju, prasīju recepti.
