Kolagēns pēdējā laikā ir kļuvis par vienu no populārākajām sastāvdaļām. Tas nav pārsteidzoši, jo tas veic daudzas svarīgas funkcijas, tostarp ir galvenais ādas strukturālais proteīns, kas tieši ietekmē novecošanās procesu. Tāpēc ir kļuvis modē lietot kolagēna piedevas. Tomēr to cena nav zema. Klīniskais uztura speciālists Dr. Bartek Kulczynski iesaka budžetam draudzīgu kolagēna dzērienu, kas var aizstāt pulverus un tabletes.
Kāpēc jums vajadzētu lietot kolagēns?
Kolagēns ir strukturāls proteīns, kas atrodams visās šūnās un audos. Tas ir atrodams arī ādā šķiedru veidā, kas piešķir tai elastību. Dr. Barteks Klučinskis sociālajā tīklā YouTube publicētajā materiālā atzina, ka 50 gadu vecumā mēs zaudējam līdz pat ¼ no ādā esošā kolagēna. No otras puses, uzturs, kas bagāts ar kolagēnu (4-10 mg kolagēna dienā), palīdz atjaunot šķiedras.
Kolagēns ir atrodams arī locītavu skrimšļos, kas novērš triecienu un nodrošina vienmērīgu kustību. Saskaņā ar zinātniskajām publikācijām kolagēna lietošana palīdz samazināt locītavu stīvumu pacientiem ar osteoartrītu. Tas atrodas arī saistaudos, kas ieskauj muskuļus un cīpslas, kas ar vecumu pakāpeniski sāk vājināties. Šajā situācijā var būt noderīga arī kolagēna lietošana.
Jāatceras arī, ka, pateicoties tā klātbūtnei asinsvadu sieniņās, tas var aizsargāt pret artēriju stīvumu un aterosklerozes plankumu veidošanos. Turklāt kolagēns var samazināt zarnu caurlaidību un ietekmēt matu augšanu.
Vai želatīns var aizstāt kolagēna piedevas?
Želatīns ir dzīvnieku olbaltumviela, kas rodas, fragmentāri sadaloties kolagēnam no govju, mājputnu, cūku un zivju daļām (ādas, kauliem, saistaudiem). Želatīns satur kolagēna aminoskābes, tostarp prolīnu, hidroksiprolīnu un glicīnu. Saskaņā ar klīniskā uztura speciālista teikto, “10 grami želatīna satur aptuveni tādu pašu kolagēna aminoskābju daudzumu kā 10 grami kolagēna piedevas.” Tomēr to absorbcijas līmenis atšķiras. Želatīna gadījumā tas ir 42%, bet zāļu gadījumā – vairāk nekā 63%. Šī atšķirība ir saistīta ar to, ka kolagēna molekulas hidrolizātos ir ievērojami mazākas (līdz pat desmit reizēm), kas paātrina to uzsūkšanos.
Ja mums ir specifiskas veselības problēmas, labāk izvēlēties zāles ar kolagēnu. Tomēr tas nenozīmē, ka mums vajadzētu atteikties no želatīna. Pēc Dr Bartek Kulczynski domām, ir vērts katru dienu patērēt lielu daudzumu želatīna (1-2 ēdamkarotes), kas ļaus mums nodrošināt kolagēnu ar aminoskābēm.
Bez želatīna un kolagēna preparātiem labs kolagēna avots uzturā būs neaizvietojamais buljons, kas pagatavots no kauliem, spārniņiem un vistas stilbiņiem.
Budžeta kolagēna dzēriena recepte
Pēc ārsta receptes. Bartek Kulčinskis, lai mājās pagatavotu kolagēna dzērienu, mums ir nepieciešamas trīs sastāvdaļas:
- 1-2 ēdamkarotes želatīna,
- 1,5 glāzes apelsīnu sulas,
- ¼ glāzes auksta ūdens.
Želatīnu piecas minūtes iemērc aukstā ūdenī. Šajā laikā tas uzbriest. Kad želatīns ir uzsūcis ūdeni, karsējiet to katliņā, līdz tas pilnībā izšķīst. Izšķīdināto želatīnu ielej apelsīnu sulā un kārtīgi samaisa. Sagatavotais dzēriens jāizdzer pēc iespējas ātrāk, lai tas nesāktu želēt. Klīniskais uztura speciālists iesaka regulāri, katru dienu vai ik pēc dažām dienām dzert apelsīnu kolagēna dzērienu.
Interesanti, ka apelsīnu sulu varam aizstāt ar citu, kas satur daudz C vitamīna (upeņu sula, greipfrūtu sula, zemeņu sula, gvajaves sula, skābo kāpostu sula).
C vitamīns bez vara, cinka, silīcija un dzelzs ir viena no svarīgākajām uzturvielām, kas aktivizē fermentus, kas ļauj ražot kolagēnu no atsevišķām aminoskābēm. Gremošanas process izraisa uzņemtā kolagēna sadalīšanos mazās daļiņās. Tāpēc tas ir jāintegrē esošajā.
Iepriekš mēs par to rakstījām: Tā vietā, lai to ēstu brokastīs, uzklājiet to uz ādas. Grumbas izgaisīs vienā mirklī
