Cūkgaļas kotletes cūkgaļas kotletes ir viens no atpazīstamākajiem un populārākajiem ēdieniem latviešu virtuvē. Neskatoties uz to, ka mēs tos gatavojam bieži, gadās kļūdīties. Visbiežāk sastopamais? Gaļa ir vienkārši pārāk cieta.
Piemērota gaļa
Pirmais labas cūkgaļas kotletes noteikums ir piemērota gaļa. Tai ir vislielākā ietekme uz kotlešu garšu. Tie būs sulīgi, ja iegādāsieties vidējo muguras gabalu. Labāk ir arī ilgstoši neglabāt to ledusskapī un kotletes pagatavot tajā dienā, kad iegādājaties gaļu. Pievērsiet uzmanību arī tās krāsai; tai jābūt gaiši sārtai, bez tumšiem plankumiem. Gaļai nav jābūt pilnīgi liesai, jo tauki padara kotletes sulīgākas un garšīgākas. Cūkgaļas fileja Vislabāk pirkt gabalos un mājās tikai sagriezt karbonādē.
Izmēģiniet marinādi
Otrs svarīgs elements ir marināde. Kad runa ir par cūkgaļas kotletēm, tai ir gan pretinieki, gan dedzīgi piekritēji. Vai jūs vienmēr sadalāt gaļu un uzreiz to cepat? Pagatavojiet tās marinādē, un jūs redzēsiet atšķirību. Uz . marināde ir vērts derēt arī tad, ja jūs nesagatavojat kotletes tajā dienā, kad pērkat gaļu, vai ja gaļa ir cieta. Marinēšana tos lieliski mīkstina. Īpaši, ja marinādē izmanto majonēzi.
Vienmēr pa rokai
Majonēze ir viena no visdaudzpusīgākajām un iecienītākajām mērcēm pasaulē, un latviešu virtuvē tā ir pat viens no galvenajiem ēdienu papildinājumiem. salāti, sviestmaizēm vai olām. Tā kā majonēze ir trekna, tā lieliski noder arī marinādēm. Dažkārt to var atrast arī kūku receptēs. Jebkurā gadījumā ir labi, ja tā vienmēr ir ledusskapī, jo to var izmantot dažādos veidos. Tā noteikti ir noderīga cūkgaļas karbonādes marinādē. Tā labi noderēs arī vistas kotletēm.
Marinētas cūkgaļas kotletes
- 6 cūkgaļas kotletes.
- 1-2 olas,
- 2 ēd.k. majonēzes,
- 1 ēdamkarote citrona sulas,
- daži pētersīļu vai rozmarīna zariņi,
- garšvielas: sāls un pipari pēc garšas,
- 4-5 ēdamkarotes rīvmaizes,
- Eļļa vai speķis cepšanai.
Pagatavošanas metode:
- Sasmalciniet kotletes ar āmuru.
- No olām, majonēzes un citrona sulas pagatavo marinādi. Sastāvdaļas sajauc un pēc garšas pievieno garšvielas.
- Iegremdējiet kotletes marinādē. Virspusē sakārtojiet pētersīļus vai rozmarīnu.
- Visu pārklājiet un uz dažām stundām ievietojiet ledusskapī.
- Pēc marinēšanas kotletes apberiet ar rīvmaizi.
- Apcep tos karstos taukos.
