Rudenī savu grandiozo ierašanos piedzīvo ne tikai tādi dārzeņi kā kāposti un ķirbji, bet arī bietes. Veselīgos bumbuļus beidzot atkal var iegādāties svaigus. No tiem mēs varam pagatavot visdažādākos gardumus, piemēram, mūsu biešu un lēcas salāti, kas ne tikai sātina, bet arī nodrošina ar veselīgām sastāvdaļām.
Biešu un lēcas salāti: garšīgi gardumi no šī lieliskā bumbuļa.
No pirmā acu uzmetiena bietes izskatās diezgan neuzkrītošas. Taču, kā jau tas dzīvē bieži gadās, ir vērts ieskatīties aizkulisēs. Bietes ir īstas superzvaigznes, tikai tās to vēl neapzinās. Iemesli ir acīmredzami, jo bietēm ir daudz ko piedāvāt. Patiesībā mēs pat nezinām, ar ko sākt, sakņu dārzenis ir tik veselīgs.
Un vai zinājāt, ka bietes arī padara jūs modrākus un dzīvespriecīgākus? Tas ir pateicoties augstajam dzelzs un folijskābes saturam. Tās stimulē asins un šūnu veidošanos, kas novērš nogurumu. Tāpēc rudenī un ziemā, kad mēs labprātāk gribētu iegrimt ziemas miegā, bietes var palīdzēt mums izkļūt no nomāktības. Tās arī stiprina imūnsistēmu un tām piemīt pretiekaisuma iedarbība.
Tās satur arī virkni vitamīnu, tostarp C, B grupas 1, 3 un 6 vitamīnu, kā arī E vitamīnu.
Tagad, kad es zinu, cik veselīgas ir bietes, es dodos uzreiz uz virtuvi, lai pagatavotu bietes un lēcas salātus. Un, kamēr mēs runājam par lēcām, arī pākšaugi nav bez labumiem. Tās var atbalstīt mūsu nervu sistēmu ar magniju un satur daudz dzelzs. Tās arī sātina, jo lēcās ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu.
Bietēm un lēcām pievienojam svaigus pētersīļus un sasmalcinātus valriekstus. Salātus papildinām ar mērci no olīveļļas un ābolu etiķa. Tā lieliski sasaucas ar biešu zemes garšu un piešķir salātiem svaigu piegaršu.
Biešu un lēcas salāti
- 3 bumbuļi Bietes
- 150 g sarkanās lēcas
- 1 Federācija Pētersīļi
- 1 mazs sarkanais sīpols
- 80 g Valrieksti
- 4 EL Olīveļļa
- 2 EL Ābolu sidra etiķis
- Sāls un pipari
- Bietes nomazgā un pēc tam vāra viegli sālītā ūdenī apmēram 25 minūtes. Tām jābūt mīkstām, bet joprojām stingrām. Tad ūdeni notecina, bietes atdzesē un nomizo. Pēc tam tās sagriež kuba lieluma kubiņos.
- Noskalojiet lēcas un vāriet tās lielā ūdens daudzumā apmēram 15-20 minūtes, līdz arī tās ir izvārītas un joprojām stingras uz kumosa.
- Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un pēc tam tos smalki sagrieziet. Sīpolu nomizo un sagriež smalkos kubiņos. Riekstus sasmalcina rupjos gabaliņos.
- Sajauc olīveļļu ar ābolu etiķi, izveidojot viendabīgu maisījumu, un pievieno sāli un piparus.
- Bļodā sajauc kubiņos sagrieztās bietes ar lēcām un pētersīļiem, pārlej ar mērci un visu kopā labi samaisa. Apkaisiet ar sasmalcinātiem valriekstiem un pasniedziet biešu un lēcas salātus.
